拉萨餐饮企业代表签订食品添加剂减量及抵制非法添加承诺书

　　近年来，拉萨市餐饮行业蓬勃发展，为市民和游客提供了丰富多样的美食选择。然而，随着餐饮市场的繁荣，一些食品安全问题也随之而来，特别是食品添加剂的超限量、超范围使用，以及非法添加非食用物质的现象，威胁着消费者的身体健康和生命安全。

　　为进一步加强社会餐饮食品安全风险防控及网络餐饮服务食品安全管理，推动餐饮质量安全提升，规范餐饮环节食品经营行为，10月25日，拉萨市市场监管局联合自治区烹饪餐饮饭店业协会开展餐饮环节加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动。

　　自治区市场监管局、拉萨市教育局、拉萨市卫健委、拉萨市民政局、各县（区）市场监管局相关负责人以及拉萨市34家餐饮企业代表参加了活动。活动旨在压紧压实食品安全主体责任，督促餐饮服务经营者落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，明确食品安全管理人员职责，确保食品安全责任落实到人。同时，推广合理使用添加剂理念，帮助餐饮单位掌握正确的食品添加剂使用方法和限量要求，鼓励餐饮单位在不影响食品口感和品质的前提下，尽量减少食品添加剂的使用量，对使用的预制菜和加工方式进行公开、公示。此外，强调非法添加非食用物质的严重性和危害性，要求餐饮单位和网络餐饮服务提供者坚决抵制任何形式的非法添加行为。

　　活动现场，餐饮企业代表大峡谷山珍宝负责人宣读了餐饮环节食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质公开承诺书，随后各餐饮企业负责人签署《拉萨市餐饮环节食品添加剂减量及抵制非法添加承诺书》。

　　活动还邀请了食品安全方面的专业人士为餐饮企业代表讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》内容及餐饮单位常用食品添加剂种类及其使用方法和限量要求，为餐饮行业从业者提供了极具指导性的行动准则。

　　餐饮企业代表纷纷表示，将积极践行食品安全主体责任，合理使用食品添加剂并坚决抵制非法添加行为。自治区烹饪餐饮饭店业协会常务副会长、秘书长沈斌表示，相信在各餐饮企业的共同努力下，餐饮环节的食品添加剂使用将更加规范、合理，非法添加非食用物质的行为也将得到有效遏制，为广大消费者提供更加安全、健康的美食体验，也将推动我区餐饮行业向着更加可持续、高质量的方向发展。

　　自治区市场监管局党组成员、副局长聂大可要求，各级市场监管部门及行业主管部门要持续加大监管力度，建立健全食品添加剂使用的监管机制，对超范围、超剂量使用食品添加剂及非法添加非食用物质的行为，实行“零容忍”，发现一起、查处一起、曝光一起。同时，加强对“一老一小”集中用餐单位的重点监管，确保社会弱势群体的饮食安全。教育、民政、卫健等部门需与市场监管部门紧密合作，在各自的领域内不仅要加强宣传引导，提高公众对食品安全的认识，还要定期开展专项检查，确保各项食品安全措施得到有效落实。

　　食品安全工作是一项系统工程，需要政府、企业、消费者和社会各界的共同努力。通过此次活动，能够进一步增强餐饮企业的食品安全意识，提升消费者的食品安全知识水平，共同营造一个安全、健康、和谐的餐饮消费环境。